Restaurante en Jardins que ya nació con fecha para cerrar reúne muebles antiguos, tejidos parisinos, piezas conseguidas en subastas y anticuarios y una atmósfera de tienda de expedición
Presentado en 3 oct 2026, 10:00
(Divulgação/CASACOR)
El barrio de Jardins, en São Paulo, ganó un nuevo restaurant festif. El concepto francés que combina gastronomía, coctelería, música y entretenimiento en una misma experiencia se consolida en la misma dirección: el Maison Dodoma, restaurante que se acerca a la atmósfera de celebración de un club, sin renunciar a la experiencia en la mesa.
Inaugurado a comienzos de este año en un inmueble de la Alameda Lorena, casi esquina con Consolação, la fiesta en Dodoma ya tiene hora para terminar: el espacio será demolido a finales de 2026 y dará lugar, el año que viene, a un proyecto inmobiliario que rediseñará media cuadra entre la Lorena y la Oscar Freire. La efemeridad, sin embargo, fue planeada desde el inicio – y está incrustada en la propia arquitectura.
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Detrás de este concepto está Fernando Tchalian, empresario, fundador de Capodarte y diseñador autodidacta, que asumió personalmente la concepción estética de la casa. “Basé todo el concepto de la Maison Dodoma en esta efemeridad”, dice. La referencia surgió a partir de estudios sobre las expediciones de familias reales y nobles que, entre los siglos XVIII y XIX, recorrían largas distancias acompañadas por tiendas espaciosas y lujosas, que servían de alojamiento temporal en tierras extranjeras. La idea era recrear, en plena São Paulo, esa arquitectura provisoria cargada de fantasía.
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En lugar de reformar las paredes, Fernando decidió revestirlas con tejidos estampados. La búsqueda de estampados de animales lo llevó a los diseños de cebra y, en consecuencia, a Tanzania – país que concentra la mayor población de cebras del mundo. La capital, Dodoma, dio nombre al restaurante y ayudó a definir su imaginario. La arquitectura, elaborada con la participación del Atelier REUD en colaboración con Adriano Mariutti, partió de esa referencia para componer toda la atmósfera allí presente.
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Antes incluso de llegar a la mesa, el visitante encuentra un ambiente poblado por muebles antiguos, obras de arte, tejidos, lámparas y objetos que atraviesan diferentes épocas. Muebles antiguos fueron restaurados y recibieron tejidos encontrados por Fernando en viajes, incluyendo ejemplares de ferias de antigüedades de París. Lámparas y apliques recibieron flecos de seda, mientras que cojines y tapicerías fueron rediseñados a partir de sus propios dibujos.
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Para ello, Fernando pasó ocho meses en una especie de caza del tesoro. Pasó madrugadas siguiendo subastas en línea, recorrió anticuarios y reunió muebles, lámparas, alfombras y objetos para componer el restaurante. En lugar de adquirir piezas nuevas, prefirió trabajar con aquello que ya tenía una historia. La regla era no comprar nada nuevo. “No hay un objeto aquí en el que yo no haya puesto el dedo”, resume Fernando — fue él quien eligió hasta los vasos del bar. “Lo más difícil es comprar tantas cosas y hacer que todo combine”, admite.
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Algunos objetos asumen naturalmente el papel de protagonistas. La escultura de mármol de Carrara es el caso más monumental: formada por bloques de piedra y representando animales silvestres, la pieza italiana de fines del siglo XIX exigió no solo una operación especial para ser transportada, sino también una estructura de concreto capaz de sostenerla para recibirla en el salón.
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Otros hallazgos funcionan de manera menos monumental. Un gran jarrón chino de porcelana fue fijado a la pared para crear la ilusión de que flota. Un antiguo carrito de té fue transformado en bar y, luego, en mesa móvil para la preparación del steak tartare frente a los clientes. Candelabros de iglesia ganaron nueva función como palmatorias. En el baño femenino, un tirador de puerta adopta la forma de un tentáculo de pulpo; en el masculino, una reproducción de una carta atribuida a don Pedro II añade otra capa histórica al recorrido.
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La atmósfera también se despliega en la propia organización del restaurante. El proyecto, que puede percibirse como una "colección habitable", reúne terraza, barra y salón principal, dividido entre Bistró y Comedor, mientras que el Petite Dodoma funciona como un club más reservado, con pista de baile, mesas y programación de performances y DJs. La propuesta es justamente hacer que gastronomía, música y entretenimiento compongan una única experiencia. Bajo el mando de los socios Fernando Tchalian, Sergio K., responsable de la curaduría artística y musical, y del chef Thiago Tatini, el Maison Dodoma fue concebido para ser vivido — y, justamente por su naturaleza efímera, también para ser recordado.
Dónde: Alameda Lorena, 1899, Jardins, São Paulo
Bar y restaurante: miércoles a sábado, de 19h a 2h
Club Petite: viernes y sábado, de 23h a 4h
Reservas y eventos: +55 (11) 94587-5629
