En la mesa con Agnes: gastronomía, memoria y encuentros en CASACOR Minas 2026

En CASACOR Minas 2026, la gastronomía ocupa un lugar destacado en la experiencia de la muestra. Entre restaurantes, cafeterías y bares, los espacios gastronómicos amplían el recorrido del visitante y crean nuevas posibilidades de convivencia, encuentro y permanencia.

Entre esas experiencias está el Restaurante Agnes, dirigido por la chef Agnes Farkasvölgyi, que celebra su décima participación al frente de la operación gastronómica de CASACOR Minas. Después de nueve ediciones, la chef gana, por primera vez, un restaurante que lleva su propio nombre — y que también se convierte en un homenaje a su trayectoria.

Firmado por Paulo Augusto Campos y Sarah Floresta, de Balsa Arquitetura, el proyecto parte de la personalidad y la historia de Agnes para acercar gastronomía, arquitectura, arte y hospitalidad. La chef, que ha construido una trayectoria marcada por el diálogo entre diferentes lenguajes creativos, transforma sus recuerdos en referencias para el espacio y para el propio menú.

Balsa Arquitetura – Agnes. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Jomar Bragança/CASACOR)

El elemento central del proyecto es una gran mesa comunitaria para aproximadamente 70 personas, que recorre el restaurante y sustituye la configuración tradicional de mesas independientes. Más que una elección de layout, el gesto traduce la idea de encuentro: personas diferentes comparten el mismo espacio, conversan, permanecen y crean nuevas conexiones.

La propuesta dialoga directamente con el tema de esta edición, "Mente y Corazón". La mesa representa el lado afectivo y colectivo de la experiencia, mientras que su diseño y su composición revelan la dimensión más racional y creativa del proyecto. Revestida por diferentes composiciones de azulejos artesanales, crea un paisaje que se transforma a lo largo del recorrido, haciendo que cada lugar tenga una identidad propia.

Balsa Arquitetura – Agnes. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Jomar Bragança/CASACOR)

La historia de Agnes también llega al plato. El menú revisita diferentes momentos de su carrera y transforma recuerdos en recetas. Los platos se identifican con años que remiten a episodios y creaciones destacadas de su trayectoria, pasando por referencias a su ascendencia húngara, viajes, experiencias profesionales y combinaciones que se convirtieron en parte de su lenguaje gastronómico. Entre ellos están el pollo con pimentón húngaro y ñoquis típicos, el paté de foie gras con jiló crujiente y mermelada de cebolla y el ravioloni de maíz con camarón picante.

La experiencia se completa con los postres desarrollados por la pâtissière Marina Mendes, Sá Marina, a partir de dulces que forman parte de las preferencias y de los recuerdos de la chef.

Balsa Arquitetura – Agnes. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Jomar Bragança/CASACOR)

Pero el Restaurante Agnes va más allá de la experiencia gastronómica. Durante la muestra, el espacio también acoge encuentros y programación, funcionando como un punto de convivencia dentro de CASACOR Minas. La mesa, en ese contexto, deja de ser solo el lugar donde se come para convertirse en un espacio donde las personas se encuentran.

Servicio - CASACOR Minas Gerais 2026

• Cuándo: del 12 de agosto al 6 de octubre de 2026

• Horarios: de martes a viernes, de 14h a 22h. Sábados, de 12h a 21h. Domingos, de 12h a 19h. CASACOR Minas Gerais no altera el horario en los feriados

• Dónde: Rua da Bahia, 2020 - Lourdes - Belo Horizonte - MG

• Entradas: de martes a viernes, R$ 50 (media) a R$ 100 (entera). Sábados y domingos, R$ 55 (media) y R$ 110 (entera)

• Taquilla: online, aplicación oficial de CASACOR y venta presencial en el local

• Redes sociales: @casacorminas