Aprenda como cultivar Cúrcuma em casa, conheça suas características, os cuidados necessários e seus principais usos na culinária e na saúde
Publicado em 28 de jul. de 2026, 11:00
Açafrão-da-terra. (Magnific/Divulgação)
A cúrcuma (Curcuma longa), popularmente conhecida como açafrão-da-terra, é uma planta que vai muito além do papel de tempero. De fácil cultivo e visual exuberante, ela pode fazer parte de hortas, jardins e até vasos em varandas, oferecendo folhas ornamentais, flores delicadas e rizomas ricos em aroma e sabor. A seguir, descubra como plantar, cuidar e aproveitar essa espécie versátil.
A cúrcuma é uma planta herbácea perene pertencente à família Zingiberaceae, a mesma do gengibre e do cardamomo. Sua origem está no sul e sudeste da Ásia, especialmente na Índia, onde é cultivada há milhares de anos tanto para fins culinários quanto medicinais.
Açafrão-da-terra. (Divulgação/Divulgação)
A espécie cresce a partir de rizomas subterrâneos, estruturas responsáveis por armazenar nutrientes e dar origem a novas plantas. Acima do solo, desenvolve folhas grandes, verdes e alongadas que podem ultrapassar um metro de altura, além de inflorescências ornamentais em tons de branco, verde ou rosado. O principal destaque, porém, é o rizoma de coloração amarelo-alaranjada intensa, rico em curcumina, composto responsável pela cor característica da planta.
Flor de açafrão-da-terra. (H. Zell/Wikimedia Commons/Divulgação)
O cultivo da cúrcuma é relativamente simples e pode ser feito tanto em vasos quanto diretamente no jardim, desde que a planta encontre condições favoráveis para seu desenvolvimento.
Utilize rizomas firmes, saudáveis e, de preferência, com pequenos brotos já aparentes. Eles podem ser encontrados em feiras, mercados ou lojas de produtos naturais.
A planta prefere solos férteis, leves, ricos em matéria orgânica e com boa drenagem. Uma mistura de terra vegetal, composto orgânico e areia costuma oferecer excelentes resultados.
Enterre o rizoma cerca de cinco centímetros abaixo da superfície, mantendo os brotos voltados para cima. Caso utilize vasos, escolha modelos largos e profundos para permitir o crescimento subterrâneo.
Mantenha o solo sempre levemente úmido durante a fase de crescimento, evitando o encharcamento, que pode provocar o apodrecimento dos rizomas.
A cúrcuma aprecia temperaturas entre 20 °C e 35 °C e ambientes bem iluminados. A colheita costuma ocorrer entre oito e dez meses após o plantio, quando as folhas começam a secar naturalmente.
Embora seja bastante adaptável, a cúrcuma apresenta melhor desempenho em áreas externas, onde recebe boa luminosidade e circulação de ar. O ideal é cultivá-la em locais com sol da manhã ou meia-sombra, protegendo-a da incidência intensa do sol da tarde nas regiões mais quentes.
Açafrão-da-terra. (Horta Jardim e Cia/Divulgação)
Como se trata de uma planta tropical, ela não tolera geadas nem temperaturas muito baixas por longos períodos. Independentemente do local escolhido, manter um solo fértil e regas regulares é fundamental para o desenvolvimento saudável dos rizomas.
A cúrcuma é um ingrediente tradicional da culinária asiática e hoje faz parte de receitas do mundo todo. Seu rizoma fresco pode ser ralado em preparações como sopas, refogados, molhos, arroz, legumes, sucos e chás, enquanto a versão em pó é amplamente utilizada em temperos, marinadas e misturas como o curry. Além do sabor levemente terroso e da coloração dourada que confere aos alimentos, a planta também é objeto de diversos estudos científicos devido à presença da curcumina, um composto com ação antioxidante e anti-inflamatória.
Risoto de Açafrão. (Giallo Zafferano/Divulgação)
Apesar dos resultados promissores, muitos benefícios ainda dependem de pesquisas adicionais para comprovação clínica. O consumo culinário é considerado seguro para a maioria das pessoas, mas o uso de suplementos ou de grandes quantidades deve ser orientado por um profissional de saúde, especialmente para indivíduos que fazem uso de medicamentos anticoagulantes ou apresentam condições específicas de saúde.
CASACOR Publisher é um agente criador de conteúdo exclusivo, desenvolvido pela equipe de Tecnologia da CASACOR a partir da base de conhecimento do casacor.com.br. Este texto foi editado por Chrys Hadrian.
