Em quatro episódios, a CASACOR São Paulo reuniu nomes do elenco ao lado do chef e apresentador Ronan Oliveira para preparar pratos regados de afetos e histórias, e conversar sobre carreira, inspirações e memória
Publicado em 17 de jul. de 2026, 11:00
(Divulgação/CASACOR)
Comida e arquitetura têm mais em comum do que parece: as duas podem ser guardiãs de boas histórias. É a partir dessa ideia que nasce o Arquitetura à Mesa, série de vídeos em que profissionais do elenco da CASACOR São Paulo 2026 entram na cozinha para recriar receitas afetivas ao lado do chef e apresentador Ronan Oliveira.
As conversas passam pelo tema da edição, Mente e Coração, pela motivação de cada escolha, pela memória por trás do prato e pelos projetos que cada convidado assina na mostra em cartaz no Parque da Água Branca. O resultado ficou registrado em quatro episódios que estream semanalmente nos canais oficiais da CASACOR no Instagram, YouTube Shorts e TikTok.
Ao longo das próximas semanas, passam pela série os arquitetos Marcos Serrano, Beatriz Quinelato e Josemar Costa Junior, do Studio Costa e Azevedo, e a paisagista Maria Fernanda Marques. Todas as gravações aconteceram na Cozinha Brastemp, ambiente assinado por Beatriz Quinelato na mostra, que une tecnologia, design e a ideia de cozinha como lugar de transformação. A série tem o apoio do Mercado Livre e da KitchenAid.
Maria Fernanda Marques prepara um bobó de legumes no quarto e último episódio do Arquitetura à Mesa. (Adriana Barbosa/CASACOR)
A paisagista Maria Fernanda Marques escolheu preparar um bobó de legumes, receita generosa e cheia de cor, perfeita para servir em porções grandes e compartilhar à mesa.
Assista ao episódio no Instagram na CASACOR.
Confira a receita a seguir.
Ingredientes
1 kg de mandioca cozida
1 litro de caldo de legumes
300 ml de leite de coco fresco
1 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 moranga
500 g de cogumelo shiitake
2 cenouras cortadas em cubos
1 pimentão vermelho picado
3 tomates picados
100 g de vagem cozida
120 g de mini milho
300 g de palmito picado
1 xícara de ervilhas frescas
1 pimenta malagueta picada
2 pimentas-de-cheiro picadas
1 colher (sopa) de shoyu
50 g de azeitonas pretas sem caroço
50 g de azeitonas verdes sem caroço
Catupiry ou nata a gosto
Modo de preparo
Bata a mandioca cozida com o caldo de legumes e o leite de coco até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a pimenta malagueta, as pimentas-de-cheiro, o pimentão e os tomates até que fiquem macios. Acrescente a cenoura, a moranga e o shiitake, cozinhando por alguns minutos, e adicione o shoyu, misturando bem.
Junte o palmito, a vagem, o mini milho, as ervilhas e as azeitonas, incorporando todos os ingredientes. Despeje o creme de mandioca reservado sobre os legumes e misture delicadamente. Acrescente o azeite de dendê e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
Ajuste a consistência com um pouco mais de caldo de legumes, se necessário, e corrija o sal e os temperos. Finalize com colheradas de catupiry ou nata até incorporar, e sirva bem quente dentro de uma moranga.
O primeiro episódio da série Arquitetura à Mesa estrela Ronan Oliveira e Marcos Serrano. (Adriana Barbosa/CASACOR)
O primeiro convidado foi Marcos Serrano, que escolheu preparar uma salada catalã — receita da região da Catalunha, no nordeste da Espanha, carregada de lembranças de quando era criança e participava do preparo das refeições junto com os adultos. Na conversa, Marcos explica como a memória afetiva da cozinha atravessa seus projetos de arquitetura.
Assista ao episódio no Instagram da CASACOR:
Confira a receita a seguir.
Ingredientes
Para a salada
300 g de bacalhau dessalgado em lascas
200 g de camarão
Alface crespa a gosto
3 a 4 tomates maduros, sem pele e em cubos
½ cebola roxa ou branca fatiada
Azeitonas pretas sem caroço a gosto
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Vinagre de vinho a gosto
Sal a gosto
Maionese espanhola a gosto
Para servir
Pães sírios médios
Modo de preparo
Cozinhe o bacalhau, desfie em lascas e reserve. Tempere os camarões com sal e frite-os rapidamente em um fio de azeite até dourarem. Reserve. Rasgue as folhas de alface com as mãos e coloque em uma tigela grande. Acrescente os tomates, a cebola e as azeitonas. Junte o bacalhau e os camarões. Tempere com azeite, vinagre de vinho e ajuste o sal. Finalize com a maionese espanhola, misturando delicadamente até envolver todos os ingredientes. Sirva com pão sírio.
Para acompanhar: Tinto de Verano
Ingredientes
750 ml de vinho tinto jovem e seco — Tempranillo ou Garnacha
750 ml de soda bem gelada
Rodelas de laranja para decorar
Modo de preparo
Misture o vinho e a soda gelados. Sirva em copos com gelo e decore com rodelas de laranja.
Beatriz Quinelato prepara uma massa fresca com cogumelos confitados. (Adriana Barbosa/CASACOR)
A arquiteta Beatriz Quinelato cozinha na Cozinha Brastemp, mesmo ambiente que ela assina na CASACOR São Paulo 2026. A receita escolhida é uma massa fresca com cogumelos confitados: um prato que exige tempo, atenção e uma certa disposição para o processo. Na conversa com Ronan Oliveira, Beatriz fala sobre o que cozinhar tem em comum com projetar.
Assista ao episódio no Instagram.
Confira a receita a seguir.
Ingredientes
Para a massa fresca
300 g de farinha de trigo especial
3 ovos
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (chá) de sal
Para os cogumelos confitados
200 g de cogumelo portobello fresco
200 g de cogumelo shimeji fresco
200 g de cogumelo shiitake fresco
400 ml de azeite de oliva
40 ml de shoyu
6 dentes de alho
Ramos de tomilho a gosto
Para a finalização
Manteiga a gosto
Queijo parmesão para ralar
Sal a gosto
Modo de preparo
Prepare os cogumelos confitados
Preaqueça o forno a 160°C. Limpe os cogumelos e corte-os em formatos e tamanhos semelhantes. Disponha em uma assadeira, acrescente os dentes de alho amassados e os ramos de tomilho. Regue com o azeite e adicione o shoyu. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que os cogumelos estejam macios e bem aromáticos. Reserve.
Prepare a massa fresca
Em uma tigela, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione os ovos, o óleo e o sal. Misture até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma textura lisa e elástica. Deixe descansar por aproximadamente 1 hora, coberta com um pano ou filme plástico. Abra na espessura desejada e corte no formato de sua preferência. Obs.: se tiver uma batedeira com gancho para massa, todo o preparo pode ser feito nela.
Cozinhe a massa
Ferva água abundante com sal e cozinhe a massa por 2 a 4 minutos, até ficar al dente. Reserve um pouco da água antes de escorrer.
Finalização
Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite do confit e adicione os cogumelos. Acrescente uma pequena porção da água do cozimento para formar um molho leve. Junte a manteiga e misture até incorporar. Adicione a massa e envolva delicadamente. Ajuste o sal, finalize com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente com parmesão ralado.
Josemar Costa é o terceiro convidado do Arquitetura à Mesa. (Adriana Barbosa/CASACOR)
O arquiteto Josemar Costa, do Studio Costa e Azevedo, responsável pela Casa Origens Mercado Livre, escolheu preparar um salpicão de frango defumado, receita prática e cheia de sabor, ideal para reunir pessoas à mesa.
Assista ao episódio no Instagram.
Confira a receita a seguir.
Ingredientes
1 lata de milho verde
200 g de azeitonas verdes sem caroço
200 g de uva-passa sem sementes
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
300 g de queijo prato em cubos
1 cenoura grande ralada
2 maçãs verdes cortadas em cubos (mantidas em água até a montagem)
1 peito de frango defumado desfiado
1 caixinha de creme de leite
250 g de maionese
Modo de preparo
Escorra o milho verde, corte as azeitonas, se desejar, e corte os pimentões em tiras finas. Rale a cenoura e corte o queijo prato em cubos. Corte as maçãs em cubos e mantenha-as em uma tigela com água até o momento de utilizar, para evitar que escureçam. Desfie o peito de frango defumado.
Em uma travessa grande, acrescente o frango desfiado, o milho, as azeitonas, a uva-passa, os pimentões, a cenoura ralada, o queijo em cubos e, por último, as maçãs escorridas. Misture delicadamente até formar uma salada colorida.
Na mesma travessa, misture a maionese e o creme de leite até incorporar bem com os ingredientes secos.
Leve à geladeira por alguns minutos antes de servir para que os sabores fiquem mais apurados. Sirva gelado em um bowl ou prato fundo da sua preferência.
