Cinco operações gastronômicas ocupam a mostra, com a décima participação de Agnes Farkasvolgyi, a estreia do Rivo e um Cria Café quatro vezes maior
Publicado em 18 de ago. de 2026, 12:09
Moretzsohn Arquitetura - Listening bar - Bar Rivo. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Moretzsohn Arquitetura/CASACOR)
Uma visita à CASACOR Minas Gerais 2026 pede tempo — e, entre um ambiente e outro, existem bons motivos para fazer uma pausa. Nesta edição, a gastronomia ganha cinco endereços dentro da mostra, entre restaurante, cafeteria e bares, que vão da cozinha autoral à coquetelaria, passando pelo café especial e pelas sidras artesanais.
Mais do que pontos de parada, as operações foram pensadas em diálogo com a arquitetura e trazem histórias próprias. Agnes Farkasvolgyi transforma dez participações na mostra em um cardápio de memórias; o Rivo estreia ocupando três espaços distintos; e o Cria Café amplia de nove para 40 lugares sua presença na CASACOR.
A décima participação de Agnes Farkasvolgyi na CASACOR Minas ganha uma dimensão especial: pela primeira vez, o restaurante foi projetado a partir da trajetória da própria chef.
Assinado por Paulo Augusto Campos e Sarah Floresta, da Balsa Arquitetura, o ambiente traduz diferentes facetas de Agnes, que tem formação e atuação ligadas à física, às artes plásticas e à gastronomia. A relação entre cozinha e arte, cada vez mais presente em seu trabalho, também chega à mesa.
Balsa Arquitetura – Agnes. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Jomar Bragança/CASACOR)
O cardápio foi construído como uma espécie de linha do tempo. Em parceria com os designers Fernanda Brugger e Marcio Shimabukuro e com a filha, a chef Camila Farkasvolgyi, Agnes revisitou receitas marcantes de diferentes momentos de sua carreira, no qual cada prato leva o ano relacionado à memória que o inspirou.
Balsa Arquitetura – Agnes. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Jomar Bragança/CASACOR)
O ano de 1990, por exemplo, transforma o fígado acebolado com jiló em patê de foie gras, jiló crocante e geleia de cebola. 1979 recupera a primeira viagem da chef à Hungria em um galeto com páprica húngara e nhoque típico do país. Já 2010 retoma a combinação de milho e camarão em um ravioloni com camarão picante e costeletas de milho crocantes.
Nas sobremesas, Marina Mendes, a Sá Marina, parte de quatro paixões de Agnes — mousse de chocolate, crepe Suzette, papo de anjo e tarte tatin — para criar versões especiais para a mostra.
Se Agnes celebra uma década de história, Alethéa Ruckert e Max Catolino chegam pela primeira vez à CASACOR Minas. Os chefs e fundadores do Rivo Restaurante assumem três operações na mostra, cada uma com uma proposta diferente.
O Bar Rivo, projetado por Guilherme Moretzsohn, da Moretzsohn Arquitetura, ocupa dois pavimentos. No primeiro, a cozinha dos chefs passeia por referências brasileiras, argentinas, italianas e latino-americanas.
Um dos pratos que sintetizam essa mistura é o Sushi de Prato Feito, que leva arroz tostado, tutu de feijão, carne, emulsão de gema e batata frita. Entre as criações que já fazem parte da identidade do Rivo estão ainda o Crudo de Carne e o Tomates Demais, que apresenta o ingrediente em diferentes preparações.
A história de Alethéa e Max também aparece no menu. O Arroz de Pato remete à trajetória do chef, enquanto o Plin de Ricota com fonduta trufada recupera a experiência italiana de Alethéa. Para fechar, Chocotorta e tiramisù levam Argentina e Itália para a sobremesa.
No segundo pavimento, o Rivo muda completamente de atmosfera. A gastronomia divide espaço com música e coquetelaria em um listening bar de clima mais intimista, com programação de DJs e pratos exclusivos.
Moretzsohn Arquitetura - Listening bar - Bar Rivo. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Moretzsohn Arquitetura/CASACOR)
Entram em cena combinações como Camarão & Tucupi Negro, Vitello Tonnato de Língua Wagyu e Fusilli, Camarão & Beurre Blanc. Há ainda a possibilidade de acrescentar caviar Oscietra e trufa negra fresca a alguns pratos.
A sobremesa mais inusitada do espaço é Não Me Chame de Carbonara, uma brincadeira com o clássico italiano que combina banana, pecorino, guanciale, espuma de pimenta-do-reino e caviar.
Moretzsohn Arquitetura - Listening bar - Bar Rivo. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Moretzsohn Arquitetura/CASACOR)
A carta de drinques das operações do Rivo é assinada pelo mixologista Honório Gonçalves. Entre as criações estão o Caosmopolitan, preparado com vodca de babaçu e licor de jabuticaba, e o Fitz Camp, releitura do Fitzgerald.
Play Arquitetura - Rivino Bar Banca. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Studio Teluria/CASACOR)
Nos jardins da mostra, uma pequena construção ganha uma nova vida. O Rivino Bar Banca ocupa uma antiga banca de jornal, reinterpretada por Juliana Figueiró e Marcelo Alvarenga, da Play Arquitetura, com inspiração nas bancas europeias.
A proposta parte justamente da transformação desses equipamentos urbanos nas grandes cidades. Em vez de vender jornais, a banca passa a receber visitantes para uma pausa com petiscos e drinques.
Play Arquitetura - Rivino Bar Banca. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Studio Teluria/CASACOR)
O cardápio segue a escala informal do espaço, com Gilda — espeto de azeitona, anchova e pimenta-de-cheiro —, picles da casa e focaccia recheada. Para beber, entram espumantes, frisantes, sidras, chope e coquetéis.
Entre eles está o Rivo Spritz, que combina uísque, licor de pêssego, jerez, prosecco e Aperol e pode ser servido diretamente da torneira.
O Cria Café retorna à CASACOR Minas pelo segundo ano consecutivo, mas em uma escala bem diferente. O espaço passa de nove lugares, em 2025, para 40 nesta edição.
O projeto de Mariana Queiróz e Patrícia Naves, da ESC Arquitetura, nasceu de um encontro entre as arquitetas e os fundadores da marca, Alessandro e Jéssica Almeida, durante a edição anterior da mostra.
Esc Arquitetura - Cria Café. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Estúdio Teluria/CASACOR)
Os seis perfis de café da marca — Start, Inspira, Impulso, Feeling, Insight e Essência — aparecem no menu, incluindo grãos com Denominação de Origem da Serra da Mantiqueira de Minas.
Mas a proposta vai além da xícara. O mixologista e sommelier de cachaça Leo Gomes criou nove coquetéis com café, sete alcoólicos e dois sem álcool, aproximando a bebida de ingredientes como uísque e pipoca.
Esc Arquitetura - Cria Café. Projeto da CASACOR Minas Gerais 2026. (Estúdio Teluria/CASACOR)
Na cozinha, os toasts dividem espaço com sucessos de 2025, como os bolos de milho cremoso e de tangerina e o tiramisù. Quem quiser se aprofundar pode participar do Cria Class Experience, com degustação e harmonização guiada, ou experimentar a nova experiência que combina café, vinho e queijos.
A experiência gastronômica da CASACOR Minas não termina nos bares e restaurantes. A curadoria de bebidas reúne marcas mineiras e seleções pensadas para acompanhar os diferentes momentos da visita.
A ApareSidra apresenta três versões da bebida: a sidra seca artesanal de maçã, a EnalteSIDRA, de maçã e abacaxi, e a Convensidra, novidade produzida com maçã e pera e lançada durante a mostra.
A Verace também chega com novidade. A cervejaria de Nova Lima, que completa dez anos em 2026, escolheu a CASACOR Minas para iniciar as comemorações e apresenta dois novos rótulos: uma Pilsen Sem Álcool e outra cerveja de menor teor alcoólico, sem glúten e com baixíssimo valor calórico.
Para os vinhos, Liber Wines e Casa Valduga prepararam seleções específicas para as diferentes operações. A sommelière Maria Bragaglia, da Liber Wines, criou cartas em diálogo com os chefs, enquanto Tuca Schirmer, da Assemblage Vinhos e representante da Famiglia Valduga em Belo Horizonte, assina a seleção da Casa Valduga e participa de encontros de degustação e harmonização durante a mostra.
Quando: 15 de agosto a 6 de outubro de 2026
Onde: PUC Minas Lourdes — Rua da Bahia, 2020, Lourdes, Belo Horizonte (MG)
Mais informações: http://www.casacor.com.br
