Después de un año de ausencia,
el Restaurante Badebec regresa a
CASACOR São Paulo en 2019 y trae consigo nuevas funcionalidades. En su 16
De paso, el buffet dirigido por
Lourdes Bottura contará con variadas opciones, en un ambiente ecológicamente consciente diseñado por Gustavo Paschoalim. "La idea era crear un espacio con aire industrial, pero más chic", revela Gustavo. Para conseguirlo, el arquitecto mezcla diferentes materiales, como telas de terciopelo y tarimas de madera recuperada, para construir un espacio con características de loft rústico y sofisticada casa de verano. El color básico del restaurante será el blanco roto, que también hará uso del mármol blanco y una funcional chimenea para darle toques de elegancia. La responsabilidad medioambiental guió al arquitecto a la hora de elegir los tejidos utilizados en todo el espacio, que, garantiza, son todos sostenibles, desde las cortinas y las mantas hasta los cojines y el sofá. La cocina también vendrá equipada con medidas para evitar el impacto en el medio ambiente. "Tenemos control sobre las materias primas y control sobre los residuos. Cada día se pesan los residuos orgánicos para que sepamos cuáles son nuestros residuos", explica Lourdes. Así, presentará, como en la cocina peruana, platos sencillos pero muy ricos. Los visitantes pueden esperar diversas recetas con harina de quinua, salvado y linaza, avena y garbanzos. Asimismo, se presentarán platos con carnes blancas y rojas, dirigiendo esfuerzos para que no sólo sean sabrosos, con texturas y colores armonizados, sino también estéticamente bellos. “El buffet tiene que crear en la persona las ganas de probar algo que nunca tuvo el valor de hacer en su propia casa, y lo que llama la atención es la belleza”, afirma Lurdes.
Restaurante Badebec na CASACOR 2017 (CASACOR)
“Suelo decir que es una cocina casera con técnica de restaurante”, comenta. Pese a haber traído ya en ediciones anteriores una propuesta de cocina sana y natural, con ingredientes frescos e influencias regionales, el reto de Badebec esta vez es traer una carta diferente y más creativa que la pasada edición, en 2017. “Tenemos contacto con el público todo sobre Brasil, y eso es muy divertido. Nuestro desafío es sorprender".
